Pasteurisateur(trice) Ecrémeur(se) (H/F) CDI – SURGERES

Heures de travail : 3*8

Lieu de travail : Surgères

Contact : ludivine.poitou@savencia.com

Présentation de la société :

ARMOR* regroupe le pôle ingrédients laitiers composé de six marques appartenant au groupe Savencia. Groupe leader mondial des spécialités fromagères avec plus de 20 000 collaborateurs dans le monde et des marques à forte notoriété comme Caprice des Dieux, Tartare, Cœur de Lion, Vieux Pané.

ARMOR* regroupe toutes les marques segments de chaque activité qui la compose : ARMOR PROTEINES, ARMOR PHARMA, ELVOR, CHEESE INGREDIENTS…

Missions :

Au sein de l’usine de Surgères, spécialisée dans la fabrication de beurre et d’ingrédients laitiers, vous êtes en charge de réaliser les réceptions de la crème, l’écrémage et la pasteurisation de la crème en respectant les protocoles définis pour chaque étape et en assurant la surveillance du bon déroulement du processus, dans les règles d’hygiène.

Activités principales

  • Assure le protocole de dépotage et d’expédition pour les livraisons de matières, en coordination avec l’opérateur(trice) de quai
  • Pilote ses installations pour garantir les volumes de matières à traiter afin d’assurer les volumes de crème à mettre en œuvre selon le planning des crèmes
  • Pilote, contrôle et enregistre, selon les fréquences recommandées, les valeurs matières grasses, pH, acidité, etc pour garantir et consolider le bilan matière.
  • Programme l’envoi du lait écrémé vers un autre atelier en coordination avec les conducteurs
  • Effectue le stock de lait et de crème en début et fin de production
  • Programme les circuits écrémeuse ou tanks vers un pasteurisateur
  • Assure le suivi et le contrôle du CCP pasteurisation, valide les paramètres de température de pasteurisation, de refroidissement, de débit du lait et de la crème. Renseigne les valeurs des paramètres contrôlés sur les documents et/ou fichiers informatique correspondant.
  • Garant du bon déroulement des cycles de nettoyage de ses installations ainsi que du fonctionnement des NEP
  • Effectue les concentrations soude et acide et les enregistre
  • Maintien propre le matériel et l’environnement de son poste de travail
  • Effectue les tests et les rondiers sur les chaudières (week-end seulement)

Pour mener à bien cette mission vous devez :

Profil :

  • Formation technique : Bac pro / Bac +2
  • Habilitation électrique
  • Technologie laitière et techniques de contrôle
  • Connaissance des installations
  • Logiciel de gestion de production et suite bureautique
  • Connaissance du système documentaire QHSE

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